SUSAMLI KURABiYE

SUSAMLI KURABiYE

malzemeler

• büyük boy cay bardagi ile ölcün
• 1 cay bardak ay cicek yag
• 1 cay bardak margarin
• 1 cay bardak susam
• 1 cay bardak portakal suyu
• 1 cay bardak pudra sekeri
• 1 cay kasik kabartma tozu
• aldigikadar un

üzerine

• bir kase susam
• 1 tane yumurtanin aki

hazirlanisi

• Margarini ilk önce eritin.
• Sivi yag,portakal suyu ve margarin bir kabin icersine koyup susami ve pudra sekerini ekleyin.
• Unu yavas ,yavas ilave edip hamuruyugurun .
• Almanlarin fincani ile ölcülüyor ben genelde yarim su bardagi olarak ölcerim malzemeleri .
• Hamuru yarim saat dinlenmeye birakin üzerini kapatip serin bir serde.
• Merdaneyle acip bicakla keserek seklini verin
• Kivam dagiliyorgibi ola bilir susam bastirarak üzerini düzleyin ki catlaklar olusmasin.
• ilk önce yumurtanin beyazina sonra susama batirin kurabiyelerinizi.
• Firin tepsisine siralayip 180 derecede pisirin.
• Cok güzel bir kurabiye bu tarifi yillardir yaparim bazen degisik meyva sularida kullana bilirsiniz portakal suyu yoksa

KAVALA KURABİYESİ

KAVALA YUNANiSTAN KURABIYESi BADEMLi

malzemeler

• 1 paket tereyağ  250 gram (oda sıcaklığında)
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 2 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 1/2 su bardak kavrulmuş  badem (Bademi bir teflon tavada ilk önce kavurun )
• 1 çay kaşık silme karbonat
• 1 paket vanilya sekeri
• aldigi kadar un(3-3,5 su bardak kadar)

üzerine

• vanilya ile beraber karıştırılmış pudra şekeri

hazirlanisi

• Kurabiyenin özelliği kullanılan unun öncelikle yağsız olarak pembeleşene dek kavrulması…unu ilk öne kavurup sogumaya birakin.
• Bademi arkadasim tane tane kullanmis isterseniz file bademde kullana bilirsiniz.
• Diğer malzemeleri ilave edip güzelce kulak memesi kıvamında yoğuruyoruzhamuru .
• Seklini istediginiz gibi verin bu kurabiyenin normal sekli ay seklinde olur 
• Kurabiyelerinizi  yuvarlayip kegit kaplı tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında pembe oluncaya kadar  pişirip sonra sogumaya birakin.
• Elekle elenmis  bol pudra şekeri ve 2 paket vanilyayi karistirin 
• Pudra sekerine bulayıp  Afiyetler olsun servise hazir.
• Bu nefis kurabiyelerini ve mis gibi Türk kahvesini arkadasim inci bizim icin hazirladi.
• Tatlilardan cevizli Kadayif ve serbetli kakaolu kurabiyede hazirlamis ellerine saglik.

Davet Sofrası Çerkez Tavuğu

Arkadasim incinin davet sofrasi evinde bir AMC  tencere toplantisi yaptik.
Arkadasinda tencereleri gelmis güle güle kullansin .
Toplantiya gelen tanitimci  abimiz de  bizim icin sebzeli makarna pisirdi 
Ellerine saglik kendi yöresel yemeklerinden cezkez tavugunu hazirlamis  cok nefis .
Tatlilarida yarin blogumda yayinlayacagim 

Çerkez Tavuğu

malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım bayat ekmek
• Tavuk suyu
• Tuz, karabiber
• Kırmızı biber

hazirlanisi

• Haşlanan tavuk, didiklenir.
• İçine tuz ve karabiber eklenir.
• Bayat ekmeğin içi ve cekilmiş ceviz robotta karıştırılır, içine ılık tavuk suyu yavaş yavaş ilave edilir.
• Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılmaya devam edilir.
• Bunun yarısı didiklenmiş tavuk ile karıştırıldıktan sonra bir servis tabağın alınır ve karışımın diğer yarısı ile de üzeri kaplanır.
  
  Hahana salatasi...Yogurtlu havuc salatasi ... Patates salatasi...Brokoli salatasi

Yaprak sarma...Firinda cemenlen pisirilmis et degisik cok güzeldi 
Barbunya ...Ispanakli ve peynirli gözleme

MAKARNA SALATASI

Makarna Salatası  TAVUKLU MAKARNA SALATASI





malzemeler

• yarim kilo makarna
• 2 tane tavuk göğsü
• yarim su bardak haslanmis bezelye
• yarim su bardak haslanmis misir
• salatalik tursusu 4-5 tane
• 1 tutam dere otu
• 1 tane dolmalik  kirmizi biber
• 3 yemek kasik mayonez
• 1 kilo süzme yogurt
• 100 gram ciy kirema 
• tuz
• 2 ciye sarimsak

hazirlanisi

• Makarnayi ilk önce haslayip suyunu süzdürün .
• Tavuk etinide bir baska tencerede haslayip suyunu süzdürüp soguyunca dilimleyin.
• Mayanez ,yogurt ve ciy kiremayi bir güzel cirpin.
• Ben misir ve bezelyenin konservesini kullandim sudan gecirtip güzelce suyunu süzdürün .
• Salatalik tursusunu kücük küp ,küp dograyin .
• Biber kirmizi dolmalik biber kullandin kücük küp ,küp dograyion .
• Sarimsagi soyup ezin icersine tuz ve dere otunuda yikayip dograyip katip bir karistirin .
• makarnayi katin yogurtlu karisimin icersine bir karistirip servis tabagina alin .
• Üzerine misir ve kirmizi biberleri döküp servis yapin .

kabak dolmasi ..Kabak Karnıyarık

Kabak Karnıyarık .. Kabak dolmasi

malzemeler

• 400 gram kiyma
• 1 tane kuru sogan
•  1 tane kirmizi biber
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik domates salcasi
• yarim yemek kasik biber salcasi
• 200 gram rendelenmis kasar
• 1 tutam maydanoz
• 5 tane kabak ((( Kabaklar 3 parcaya bölüp herkabagin ortasindan bir daha bülün bir kabakdan 6 tane karniyarik cikiyor.))
• 4-5 yemek kasik ay cicek yag

Hazirlanisi

• Derin bir tencereye 2 kitre su koyun .
• icersine 1 tali kasik tuz ve 3-4 yemek kasik aycicek yag koyun kaynamaya baslayinca .
• Yikanmis ve ortadan ilk önce kabagi bir ucdan diyer uc kisma dogru kesin .
• Kabagi esit sekilde ortadan üce bölün .
• Her gabaktan 6 tane dolmalik cikartin.
• Kabagin ic yani orta kismini bir tatli kasigi ile cikartip kaynar suda 3-4 dakika haslayip cikartin suyu süzülmaye birakin.
• Sogani soyup küp ,küp incecik dograyin
• Tavada sogan ve biberi 2-3 dakika kavurup kiymayida ilave edin suyunu cekinceye kadar kavurun.
• Maydanozu yikayip dograyip tavaya katin .
• Sarimsagini ve salcalarida ila ve edin icersine bir tarafdan karistirin tuzunu katip sogumaya birakin . .
• Ic harciniz hafif soguyunca 1 acuc rendelenmis kasari kiymaya karistirin .
• Kabaklarin icersine kasikla koyup bastirarak koyunki kiymadan artmasin.
• Üzerlerine kalan kasari paylastirip firin tepsisine siralayin.
• Firina koyup 180 derecede üzerleri kizaran deyince pisirin.
• Cok güzel ve lezletli oldular afiyetler olsun sizlere .

benim davet sofram

Benim davet sofram .Tatlilardan sonra gellelim salatalara .Ben bu siralar cok yogunum bu yüzden eskisIkadar zaman ayiramiyorum bloguma am resim makinam herzaman mutfagimda duruyor firsat bula bilirsem cekiyorum resim . .

brokoli salatasi

Bu sofradaki salatalarimin tariflerini daha önce yayinlamistim sadece kabak dolmasini ve makarna salatasini  yayinlayacagim.

MAYALI KURABİYE

 

                                     MAYALI KURABİYE

                          

malzemeler

• 4 tane yumurta
• 150 gram pudra sekeri
• 1 tane yas maya (40 gram )
• 1 cay kasik karbonat
• 1 su bardak cekilmis badem
• yarim su bardak cekilmis ceviz
• 250 gram margarin (yumusak olsun )
• 1 su bardak süt
• alabildigi kadar un

üzerine

• 1 tane yumurta
• kalin cekilmis badem

hazirlanisi

• Yumurta yumusak tereyag ve süt bir cirpilir .
• En son unu katin icersine tüm malzemeyi iyice karistirin unu yavasca ekleyin icersine .
• Ben üzerine kullanmis oldugum bademden kullanmadim icersine .
• Cok kücük dise dokunur cekilmis badem ve ceviz kattim kurabiye hamarunu 20-30 dakika serin bir yerde dinlenmeye birakin üzeri kapali .
• Kurabiyeleri ufak parcalr kopartimp yuvarlayin .
• Önce yumurtaya batirip sonra bademin üzerine batirin.
• 180 derecede üzerleri pembelesinceye  kadar pisirin.
• Cok güzel agizda dagilan bir kurabiye

CEVİZLİ HAŞHAŞLI ÇÖREK

CEVİZLİ HAŞHAŞLI TATLI ÇÖREK

Hamuru icin malzeme

• 2 tane yumurta
• yarim su bardak süt
• yarim  su bardak ay cicek yag
• 1 tane yas maya
• 3 yemek kasik toz seker
• aldigi kadar un

ic malzeme

• sürtülmüs mor hashas yaklsik bir su bardak
• yarim su bardak toz seker
• yarim su bardak cekilmis  ceviz
• 5 yemek kasik ay cicek yag
• 5 yemek kasik süt

hazirlanisi

• Ilk önce hahurunuzu yumusak yugurun .
• Hamurunuzu üzerini kapatip yarim saat mayalanmaya birakin .
• Bir kabin icersinde süt ,seker ve ay cicek yagi cirpin .
• Hashasi ekleyip devam cirpin .
• Mayalanmis hamuru 2 parcaya bölün.
• Tezgahin üzerine yag damlatip hamurunuzu merdaneyle acin.
• Önce hashasin yarisini sürün bir kasik yardimi ile .
• Hashasin üzerine cekilmis  cevizin yarisini serpistirin.
• Bir uc kisimdan baslayip rulo yapin.
• Bir parmak kalinliginda kesip tepsiye siralayin .
• Diyer kalan hamurada ayni islemi yapin .
• Ben üzerine hic bir sey sürmedim 180 derece firinda üzerleri hafif pembelesen deyince pisirin.
• Bu tatliyida misafirlerime cikolatali eriklerin yaninda hazirladim .
• Afiyetler olsun

Cevizli-Erikli çikolata

Cevizli-Erikli çikolata

Bu cokolatali erik tatlisini Yunanistanli bir arkadasim Kirisa is yerine yapip getirdi o bademli yapmisti .Ben ceviz kullandim ve hindistan cevizi ve antep fistigina beledim .

Cok güzel bir tatli olarakda bayramlarda cikolata olarakda servis yapabilirsiniz .

malzemeler

• erik kurusu , hurma veya kayisi kurusu (ben sadece erik kulandim )
• ceviz
• 200 g sütlü cikolata pastalarin üzerine kulanilanlardan ( Vollmilchkuvertüre )
• hindistan cevizi
• antep fistigi

hazirlanisi

• Bu erikler kurutulmus ama yumusaklardi ortadan acip cevizle doldurup kapatin.
• Bir kasenin icersine cikolatayi bölüp koyun .
• Tencereye yarim su bardak su koyup kaseyi ortasina yerlestirin bu sekilde karistirarak cikolatayi eritin orta hateste  .
• Erikleri bir cikolataya batirip ister antep fistigina isterseniz ceviz veya badem kiriklarina batirip bir firin kegidinin üzerine siralayip balkonda sogumaya birakin .
• Cok güzel bir tatli kolay ve cok da sunumu hos bir tatli uzun sürede muhafaza edebilirsiniz .
• Saklama kabinda soguk bir yerde .
• Afiyetler olsun

Nefis bir tatli tarifi daha

MİSAFİR SOFRASI

Arkadaslarim aksam beni ziyarete  geldiler bunlar tatlilarim .

Daha önce yapmis oldugum islak kurabiye tarifini paylasmistim.Buda ayni tarif ama cikolatali tatlinin tarifini ve bademli kuraniyenin tarifini sirayla paylasacagim .Hashasli cevizli cörek ve maffins de yaprim.

Pepinize huzur dolu güzel bir hafta sonu diliyorum. 

Şerbetli Kurabiye

Şerbetli Kurabiye

malzemeler

• 3 yemek kaşık kakao 
• 125 gram margarin ya da tereyağı
• 1 tane yumurta 
• 1 çay bardak toz seker
• 1 çay bardak ay cicek yag
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket  vanilya sekeri
• 3 su bardak  kadar un
• 1 cay bardak damla cikolatasi

Şerbeti İçin malzeme

• 3 çay bardak toz şeker
• 3 çay bardak su
• Birkaç damla limon suyu

üzerine 

• hindistan cevizi

yapilisi

• Önce şerbeti hazırlayın suyu ve şekeri kaynamaya baslayinca limonsuyundan 2-3 damla katin icersine bir iki tasim kaynasin sogumaya birakin.
• Serbetinizi önce den hazirlayin soguk olsun.
• Un ve cikolata kiriklar haric  diyer malzemelerini karıştırma kabına alın ve karıştırın.
•  Unu yavasca ekleyip hamurunuzu yugurun .
• Cikolata kiriklarinida katip yumuşak bir hamur yugurun.
• Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayıp tepsinize kurabiyeleri siralayin.
• 180 derecede pisirin üzerleri catlayacakdir  piseken .
• Kurabiyeleri firindan cikartinca 1 dakika bekleyip soguk serbetin icersine batirip cikartin .
• Bu islemi sirayla yapin sadece  batirip cikarmaniz yeterli olacak .
• Kurabiyeler ilik olsun  bu islemi yaparken.
• Üzerlerine hindistan cevizi dökün tatlinin .
•  Afiyetler olsun .

Sebze Çorbası

Sebze Çorbası

malzemeler

• 1 tane kabak
• 1 tane rezene
• 1 tane havuc
• 1 tane patates
• 2 dis sarimsak
• 2 yemek kasik domates salcasi
• 5-6 yemek kasik ay cicek yag
• tuz ,kara biber ,kurunane
• yarim limon suyu

hazirlanisi

• Hizli pisiren düdüklü tencereye tüm malzemenin yikayip tiraslayip dilimleyin tencereye koyup
• Üzerine 3 su bardak suda  yag ,baharatlar ve salcayikaristirin tencereye sebzelerin üzerine katip kaynamaya birakin.
• Kaynayinca stab mikserden gecirtin corbayi .
• Kivamini sukatip ayarlayin ve kaynayinca üzerine limonsuyunuda katin rervise hazir
• Cok saglik dolu bol vitamini bir corba lezletide cok güzel .

Cevizli Kurabiye

CEVİZLİ KURABİYE

malzemeler

• 3 tane yumurta.
• 1 su bardagi  pudra sekeri (200 gram kadar  )
• yarim su bardak biter cikolata kiriklari 
• 1 su bardak cekilmis ceviz
• 200 gram tere yag veya margarin kullanin
• 1 su bardagi yogurt.
• 1 paket kabartma tozu.
• 2 yemek kasik nisasta
• Aldigi kadar un

yapilisi

• Ben margarin kullandim 200 gram kadar yumurta ile bir cirpin .
• Pudra sekerinide ila ve edip devam cirpin .
• Yogurt  katin icersine
• Kabartma tozu ,nisastayi karistirin ve icersine katin
• Unu yavas ,yavas yugurdukca katin icersine yumusak bir hamur elde edin .
• Ceviz ve cikolata kiriklarini katip yavas yavas yugurun .
• Elimizle  hamurdan kücük parcalar kopartip yuvarlayip tepsiye diziyoruz.
• 200 derecede kizarana kadar pisiriyoruz ben üzerine yumurta sürmedim istersenin yumurta sarisinin birini ayirip üzerine sürüp pisire bilirsiniz üzerleri daha kizarmis olacaktir .

Karnıbahar Kızartması

Karnıbahar Kızartması

malzemeler

• 1 tane orta boy karnibahar
• 2 tane yumurta
• tepeleme 4 yemek kasik un
• 150 gram ciy kirema
• 1 tatli kasik tuz

ay cicek yag kizartmak icin


hazirlanisi

• Karni bahari yikayip parcalara ayirip hafif haslayin.
• Yumurtayi cirpin bir derin kasenin icersinde.
• Ciy kirema ve tuzu katip devam cirpin.
• Unu  icersine katip devam cirpin .
• Haslanmis karnibaharlarin suyunu iyice süzdürün.
• Tavaniza ay cicek yagi katip yag kizinca karnibaharlari yumurtali karisima beleyip cikartin .
• Kizgin yagin icersine siralayip sagli sollu kizartin.
• Ben yaninda salata  ve misirli pilav ile servis yaptim.