Milföy Çubukları

Milföy Çubukları

 

 malzeme

• 2 paket milföy hamuru
• 1 paket hashas pastalar icin kullanilandan

hazirlanisi

• Cok kolay piratik bir tarif.
• Sadece taze 2 tane milföy hamuru ve hashas tatlandirilmis hazir .
• hashasinizi sürün hamurun üzerine ve diyer hamuru koyup bastirin.
• Serit seklinde kesip kivirip tepsiye siralayin.
• Firinda pisirin hafif rek degisinceye kadar .
• Soguyunca üzerine pudra sekeri dökün. mamurun arasina
• Baska sekil veya ic harcina bal karisimi ceviz ,findik ,bademle cirpip sürün
• Un haline olan badem le cok da güzel oluyor 
• afiyetler olsun.

Mantarlı Pizza

Mantarlı Pizza

malzemeler

• 1 kilo un
• 1 tane yas maya 40 gramlik
• 2 cay kasik tuz
• 4 yemek kasik zeytin yag
• 500 ml ilik süt

sosu icin malzeme

• 250 gram domates rendelenmis 
• 1 dis sarimsak
• 2 tane kuru sogan
• 2 yemek kasik ay cicek yag
• 1 tatli kasik tuz
• 1 yemek kasik domates salcasi

5-6 yemek kasik su

üzeri ne malzeme

• rendelenmis kasar peyniri
• mantar  ben konserve kullandim taze varsa cok daha güzel olur

hazirlanisi

• Derin bir kabin icersinde ilk önce hamurumuzu yuguruyoruz.
• Mayalanmasi icin yarim saat üzeri kapali bir sekilde  dinlenmeye birakiyoruz.
• Mutfak robotunda sos malzemerini kiyin salca ,kiyilmis domates ve diyer tüm malzemeleri birlikde sivi bir kivam elde ede ceksiniz.
• Kasarinizi rendeleyin .
• Konserve mantar kullandi ilk önce sudan gecirtip suyunu  yok edin.
• 3 tepsi firin tepsisi pizza cikiyor bu hamurdan .
• Üc tane yumak edin .
• Tepsinizi yaglayip hamueu acin elinizle .
• Sosunuzdan hertarafina kasikla döküp sürün .
• Kasari sepileyin ve üzerine mantarlari siralayin .
• 175 derece firinda pisirin.
• Benim firinim cok güzel pisiriyor bu yüzden hic firinimin yüksek ayarini kullanmama gerek kalmiyor.
• Gecenlerde bir arkadasimda pogaca yaptik altini pisirse üzerini pisirmiyor 200 derecede bile cok yavas ve zahmetli ugras verici  firin kapagini acinca sicaklik normalde yüze vurur  malesef ancak hafif bir isi disariya cikiyordu.
• Kendi firiniza göre ayarlayin her firin ayni isida ayni sicakligi vermeye bilir.

İRMİK TATLISI

İRMİK TATLISI

 malzemeler

• 1,5 litre süt
• 13 çorba kaşığı irmik
• 1 su bardak hindistan cevizi
• 13 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya sekeri
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 tane rendelenmis portakal kabuğu 
• 1 portakalin suyu
• 3-4 tane kivi
• 2 paket hazir pasta kirizi renk jel

 hazirlanisi

• Süt, portakal suyunu , irmik ve toz şekeri bir tencereye alın.
• Kaynayıp, kıvamı koyulaşıncaya kadar, orta ateşte pişirin.
• Kaynayınca, altını kısıp, margarin, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha, yeniden fokurdayana kadar, karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonra ocaktan alın.
• Kelepceli kalip veya bir orta boy bor cam icersine sıcakken servis kabınıza dökün
• Kalibi önceden suya tutup islatirsaniz tatlinizda yapışmayacaktır.
• Üzerini düzeltin.
• Üzerine arim saat kakar sonra kivilari incecik dilimleyip siralayin
• Tarifi üzerinde yaziyor suda kaynatip patda jelini üzerine dökün kirmizi renk (torten gus)
• Soğuyunca servise hazir yaklasik 4-5 saat soguk bir yerde üzeri kapali dinlensin.
• Bu tatliyi komsum Meliha ablam yapip bana getirdi .

Afiyet Olsun.

Sultan Sofrası Sultan Sofrası Sultan Sofrası

Beş çayı sofrası Sultan Ablamin Sofrası

Cumartesi günü bas cayina Sultan ablam bizi evinde Beş çayı sofrası  bir araya geldik cok güzel sohbetler güldük eglendik ellerine emeklerine saglik canim ablamin 

 

 

 

 

Karışık poğaça

Karışık poğaça

malzemeler

• 250 gram quark  (süzme  yogurt)
• 1su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardak ilik süt
• kabartma tozu
• aldığı kadar un
• beyaz peynir
• 1 tatli kasik tuz
• 1 tutam maydanoz
  1 tutam dere otu
• 1 tane yas maya (40 gramlik )
• 1 tane kabartma tozu
  üzerine cörek otu

hazırlanması

• Derin bir kabin icersinde peynir ve ,dere otu ,maydanoz hariç tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Maydanozu yikayip incecik dograyin peyniri de ufalayin hamurun icersine .
• Hamurun icersine bir kez daha yugurup üzerini kapatip dinlenmeye birakin hamurunuz kabarinca ya kadar dinlensin .
•  Ceviz büyüklügünde hamurlar kopartip yuvarlayin yağlanmış tepsiye dizin.
• Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
• Önceden isitilmis firinda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Cok kolay ve süngergibi 

PUDINGLi KEK TARIFIM

        PUDINGLi KEK TARIFIM

 

 

tabani icin

• 3 tane yumurta
• 1 tane vanilya sekeri
• 100 gram bayaz cikolata kiriklari
• 1 tane kabartma tozu
• 1 su bardak aycicek yagi
• 1,5 su bardak seker
• 2,5 bardak un
• 1 su bardak süt

üzerine malzeme

• 1 litre süt
• 2 paket vanilya puding tozu
• yarim bardak seker
• 200 gram süzme kaymakli yogurt (schmand türkiye de adi ne bilmiyorum.)

hazirlanisi

• Yumurta ,seker ve aycicek yagida ilave edip cirpin.
• Süt ,vanilya sekeri unu ve kabartma tozunu katip iyice cirpin.
• En son cikolata kiriklarini katip kasikla karistirin.
• Firin tepsisine katin cirptiginiz kivami.
• Bir tencerede süt seker ve vanilyali pudingi katip karitirin ocagin alti acin orta ateste koyulanna kadar kaynatin.
• Tencereyi kenara alip icine 200 gram kaymakli yogurdu cirpin.
• Tepsideki kek hamurunun üzerine pudingi dökünnüz.
• 180 derece firinda nar gibi oluncaya kadar pisirin.
• Benim tadini cok sevdigim kekler arasinda

 

Sigara Böregi Sigara Böregi

Sigara Böregi

 malzemeler

• 1 paket yufka  (( icersinde 25 tane ücgen  yufga var ))
• 250 gr. beyaz beynir
• 1 cay bardak rendelenmis kasar peyniri 
• kızartmak için sıvı yağ 

 Yapılışı

• Peyniri çatalla ezin  peynirin içine ilave edin, hepsini karıştırın. 
• Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafında malzemeden iki tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve sarın, sivri ucuna fırça veya elinizle ıslatın ve sarın  ben yumurta bayazi sürdüm
  
• Kizgın yağda cevirerek pembeleşene kadar kızartın.
•  Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup böreklerini üzerine dizebilirsiniz.

Lahmacun

Lahmacun tarifi

malzemeler
hamuru icin

• 2 bardak ilik süt
• bir bardak sivi yag
• 3 yemek kasigi toz şeker
• bir tatli kasigi tuz
• 1 maya 42 gr
• aldigi kadar un (yumusak bior hamur olmali

ici icn malzeme

• 1 kg kıyma 
• 3 adet soğan 
• 2 adet domates 
• 1 demet maydonoz
• 1 adet yesil biber
• 3 dis Sarimsak
• 2 yemek kasigi domates salca
• 2 yemek kasik biber sacasi aci
• tuz, Kırmızıbiber, Tuzot,
• bir cay bardak kadar aycicek yag

Yapilisi

• Mayayı ılık süt karisimin icinde ezin, hamur yogurma kabinin icine döküp zeytinyagi, tuz ve sekeride ekleyip iyicene  karistirin. 
• Yavas ca un ekliyerek bir elinizle yedirerek hamur yumusak olsun sert bir hamur olmasin.
• Yoğurun hamur kulak memesi yumusakliginda olacak. 
• Sıcak bir yerde iki kati olana dek  dinlenmeye birakin
• Maydanozunuzu yikayip incecik dograyin .
• Sogani ,sarimsak ve domatesi ben rondadan gecirdim .
• Biberide incecik dograyip yagini kiyma ,baharatlar ve salcayi ilave edip iyice yoğurun. 
• Kabarmis olan hamururda ceviz büyüklügünde bezelere ayirip hafif unlanmis tezgahin üzerine dizin. 
• Bezeleri 2 milim inceliğinde yuvarlak bir şekilde oklava yada merdane ile açın. Üzerine kıyma harcını kasigin ters tarafi ile yayın. 
• Pitza tavasinda pisirin  .
• Tavanin icersine yaklasik üc tana birden sigiyor.Yada önceden isitilmis fırında pişirin pitza tavasi kullanmiyorsaniz..

Pankek tarifi

Pankek tarifi 

malzemeler

• 250 gram un
• 250 ml süt
• 125 gram esmer seker
• 3 tane yumurta 
• 125 gram erimis margarin
• 1 pk vanilya sekeri
• 1 tutam tuz
• Yarım paket kabartma tozu 

hazirlanisi

• Tere yagi erimis sekilde diyer malzemelerin icersine  katin.
• Tüm malzemeleri bir kaseye koyup çırpıcı tel ile karıştırın.
• Az yağlanmış teflan  tavaya birer kaşık koyarak tavaya önlü arkalı pişirin.
• Reçel veya bal ile servis yapın afiyetler olsun 
• Ben tarifi iki katini kullandim ve gercekden cok fazla cikiyor 
• Bu tarifle waffel de yapa bilirsiniz waffel makinaniz varsa sevgiler .. 

Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça

Malzemeler

• 1 paket yaş maya 40 gramlik 
• 1 tane kabartma tozu
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet yumurta ( 3 yumurta  sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 5- 6 su bardağı un  )

İç malzemesi:

• 150 gr beyaz peynir
• 50 gram rendelenmis kasar
• yarım demet maydanoz

Yapılışı

• 2 su bardağı ilik sütü ve yağı karıştırın mayayi icersinde erimesini saglayin . 
• Tuzunu ve yumurta akını ilave edin sarisini katmayin üzerine sürmek icin ayirin..
• Unun icersine kabartma tozunu da ila ve edin .
• Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamurumuzu  yoğuralim.
• Üzerini örtüp yaklayik yarim saat hamuru mayalandirin . 
• Bu arada içini hazırlayın.peynir ,rendelenmis kasar  ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. 
• Tezgahin üzerine yag damlatip hamurumuzu da 2 -3 beze cikaretip acin uzunlamasina uc kismina.
• Merdane ile kolay ca acilacaktir.
•  Harcimizdan koyup  kesintisiz bir sekilde bolca rulo yapip hamuru 1 parmak kalinliginda kesip tepsiye siralayin.
• Yumurta sarisini üzerlerine firca ile sürüp firinda pisirin .

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek tarifi

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 250 gram esmer  şeker
• 100 ml sıvı yağ
• 125 gram tere yag
• 300 gram un
• 200 ml süt
• 1 su bardağı ceviz çekilmiş
• 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 tane kabartma tozu
• 1 cay kasik tarçın
• 1 yemek kasik nisasta

Yapılışı

• Önce yumurta ve şeker çırpın.
• Sonra süt ,sıvıyağ ve tere yag  ilave edip tekrar çırpın.
• Un,nisasta , kabartma tozu karışıma ilave ediliyor. 
• En son olarak ta havuç,  ceviz  ve tarçın bir kaşık yardımıyla karıştırılıyor.
• Yağlanmış cemberli  kalıba karışım boşaltılıp pişiriliyor. 
• Afiyet olsun cok güzel bir kek tarifi 

patlican salatasi

PATLICAN SALATASI

Malzemeler

• 6 tane orta boy patlican 
• 2 tane kirmizi tatli sivri biber
• 2 dis sarimsak 
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kasik sivi yag
• 200 gram ciy kirema
• 400 gram süzme yogurt
• 1 cay kasik tuz
• pul biber

hazirlanisi

• Bu patlican salatasini yilbasinda yapmistim .
• Bir teflon tavada kabuklari soyulmus ve küp ,küp dogranmis patlican ve dogranmis biberi yagi ekleyip kavurun patlicanlar hafif pembelesinceye kadar.
• Tuz ve yarim limon suyunu ekleyip karistirin 
• Maydonozu icersine yikayip dograyin sogumaya birakin
• Yogurt sarimsak tuz ve ciy kiremayi cirpin iyice ben taze sarimsagi rendeledim .
• Servis tabagina salatayi koyup üzerinede yogurtlu sosunuzu döküp servis yapin .Ben yogurdun üzerine maydanoz ve pul biber serpistirdim afiyetler olsun.

ELMALI KURABİYE TARİFİ

ELMALI   KURABİYE  TARİFİ

malzemesi

• 250 gram tere yag
• 1 yemek kasik yogurt
• 3 su bardak un
• 2 yemek kasik patates nisastasi
• 2 tatli kasik kabartma tozu
• 1 paket vanilya sekeri
• yarim limon suyu
• 1,5 cay bardak pudra seker

ic malzemesi

• 2  büyük ve ya 3 kücük elma
• 1 su bardak cekilmis ceviz
• ceyrek limon suyu
• 1 cay kasik tarcin
• yarim cay bardak toz seker

 hazirlanisi 

•  Elmanin kabugunu soyup rendeleyin ben 4  tane orta boy elma kullandim.
• Orta hateste limon suyunu katip elmalari  kavurun karistirarak suyunu cekince ceviz,seker ,limve tarcini katip karistirip sogumaya birakin.
• Hamurunuzu yugurun ben orta boy bardak ile ölctüm unu .
• Yumusak bir hamur olsun 1 cviz beze yuvarlayin.
• Merdaneyle acip bicakla elmali harcin karsisina denk gelsin cizik atin  sogumus elmali karisimdan 1 er tatlili kasik koyup rulo yapin cizik kisma dogru .
• Baska sekillerde vere bilirsiniz bu da cok kolay yapiliyor..
• Önceden isitilmis 180 derece firinda pisirin üzeri pembelesinceye kadar .
• Üzrine kurabiyelerin soguyunca pudra sekeri dökün.

BELIS TATLISI

                                     BELIS TATLISI

malzemeler

• 1 paket hazir baklavalik yufga yarim kilo 500 gramlik 
• 5 tane yumurta 
• 400 gram ciy kirema
• 1 su bardak irmik 
• 1 su bardak ay cicek yag
• 1 su bardak toz seker
• 2 tane kabartma tozu
• 2 tane vanilya sekeri

serbeti icin malzemeler

• 2,5 su bardak toz seker
• 3 su bardak su
• ceyrek limon suyu

hazirlanisi

• Derin bir kabin icersinde yumurtalari ve sekeri birlikde cirpin.
• Ay cicek yag irmik ve ciy kiremayi katip devam cirpin.
• Vanilya sekeri ve kabartma tozunuda katip devam cirpin.
• Firin tepsisine bir yufga koyun ve üzerine 3 yemek kasik harcinizdan döküp hertarafina sürün
• Bu karisimdan yaklasik 15 tane yufganin her katina 3 yemek kasik dökerek firca ile sürün .
• Kalan harcinizi son yufganin üzerine dökün hertarafina geleceksekilde firca ile sürüp firinda pisirin üzeri nar gibi oluncaya kadar.
• Önceden haslayin serbetinizi tatlida serbetde ilik olsun tatlinin hertarafina kepce ile dökün .
• tatli serbeti iyice cekdikden sonra bicakla kesip servis yapin .
• Bu nefis tatliyida yilbasinda misafirlarim icin yaptim.

RENKLİ KEK

RENKLİ KEK

malzemeler

• 250 gramsuker
• 250 gram yumusak tere yag
• 125 ml süt
• 1 fiske tuz
• 4 tane yumurta
• 1 paket vanilya sekeri
• 500 gram un
• 2 tatli kasik kabartma tozu
• yesil gida boyasi
• pembe gida boyasi

üzerine

• 4 yemek kasik pudra sekeri
• ceyrek limon suyu
• sekerlemeler

hazirlanisi

• Önceden yumusamis tereyag , seker  ve yumurtayi ilk önce cirpin.
• Tüm malzeme ile birlikde iyice cirpin kek hamurunu .
• 3 tane esit bölün hamurunuzu.
• Gida boyasindan birine yesil boya ile birlikde cirpin .
• Bir diyerini penbe renk gida boyasi ike birlikde cirpin .
• Sadece ilk önce boyayi 2 yemek kasik suda karistirip katin dopaklanma olmasin diye .Bu keke pembe boyayi biraz fazla katmisim .
• Kalip kelepceli ilk önce pembe hamuru yaglanip unlanmis kalibin icersine yayin.
• Sade kek hamurunuda pembe hamurun üzerine kasik yardimi ile yayin.
• Yesil hamuruda ayni sekilde yayip 175 derecede pisirin .
• Üzerine kek soguyunca 4 emek kasik pudra sekerine limon sIkip kekin üzerine gezdirin .
• Sekerlemelerine serpistirin kek hazir afiyetler olsun .

HAŞHAŞLI MEYVELİ TATLI

HAŞHAŞLI MEYVELİ TATLI

alzemeler  kek İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı siyah haşhaş
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• 1 su bardağı meyve suyu

Kreması İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket toz kremşanti

Üzeri İçin

• Çeşitli meyveler (kiwi)
• jöle

hazirlanisi

• Önce kekimizi pisiriyoruz.
• Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın çırpın.İçine şeker katıp yine çırpın.
• Daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyip yine çırpın.
• Daha sonra irmik ,haşhaş katıp çırpın.
• Un ,kabartmatozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ekleyip tekrar çırpıp karışımı margarinle yağladığınız büyük kare borcaba dökün.170 derecedeki fırında pişirin.
• Bıçak batırdığınızda kek bıçağa yapışmıyorsa pişmiş demektir.
• Yaklaşık 40 dakikada pişer.Çıkan keki soğumaya bırakın.
• Soğuyunca 1 su bardağı meyve suyu ile ıslatın
• Ben portakal  suyu kullandım.Diğer tarafta muhallebisini yapın.
• Tencereye süt,un,şekeri alıp karıştırarak pişirin
• Ilınınca içine kremşantiyi katıp bir güzel çırpın.Karışımı kekin üzeine dökün yaklasik 3 saat soguk bir yerde bekletin üzeri kapali bir sekilde  .
• Servisden önce çeşitli meyvelerle süsleyin 
• Ben kiwi kullandim 5 tane kiwi yeterli geldi borcammin icersine .
• Jöleyi de tarifine göre hazirlayip meyvanin üzerine dökün.  Bu tarifi arkadasimin blogundan aldin cok güzel bir tarif    http://sarimutfak.blogspot.de/  sarimutfak handenin blogundan aldim
• Yilbasinda bu nefis pastayi yaptim.

2013 HOŞGELDİN Yeni yılınız kutlu olsun

Yeni yılınız kutlu olsun

Kalpler vardır sevgiyi yaşamak için, insanlar vardır dostluğu paylaşmak için ve özel günler vardır sevdiklerimizi unutmamak için. Önümüzdeki yıl öyle bir yıl olsun ki, bitirmek üzere olduğumuz bu yılın tüm olumsuzluklarını bize unutturabilsin. İsteklerimizin gerçekleşeceği bir yıl dileğiyle. Yeni yılınız kutlu olsun

Benim sofram arkadaslarim ve ailemle birlikde yeni yila beraber birlikde  girdik